みかんのジューシーさをそのまま、ケーキにするアイディアレシピをご紹介。
ケーキの甘さと、若野みかん特有の爽やかな酸味がベストマッチ！
普段と違う食べ方でレッツみかんライフ！
【 材料 】
ホットケーキミックス ・・・150g
若野みかん(小) ・・・3個
無塩バター ・・・60g
卵 ・・・2個
牛乳 ・・・40ml
① 若野みかんの皮をむき、なるべくきれいにスジ取りをし横半分にカットします。（皮が薄いので慎重に！）
② ボールに溶かしたバターに砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ、全卵と牛乳を加えてさらに混ぜます。
③ ②にホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、
型に生地を流し入れて、みかんをカットした断面を上にして並べ入れます。（仕上げにザラメ(分量外)をかけても◎）
④ 180℃のオーブンで30分焼いたら完成！
しっとりあま〜い若野みかんのケーキ、ぜひお試しください。
